Receita de sorvete de creme é bom demais, não? Nós, aqui no Trampolim, servimos sorvete no petit gateau (sempre com um bolinho quentinho) ou puro com caramelo.
Anote aí a receita para fazer na sua casa:
SORVETE DE CREME: INGREDIENTES
6 gemas
1 colher de
chá de maisena
1 xícara
(chá) de açúcar
1 e ¼ xícara
(chá) de leite
1 xícara
(chá) creme de leite fresco
1 colher de
essência de baunilha
SORVETE DE CREME: MODO DE FAZER
Bata as
gemas e o açúcar em uma tigela até obter uma gemada firme e clara. Acrescente a
maisena e misture. Coloque o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao
fogo. Assim que começar a ferver, retire e despeje lentamente sobre a gemada,
misturando bem.
Coloque a
mistura novamente na panela e cozinha em banho-maria até engrossar. Retire do
fogo e acrescente a essência de baunilha.
Deixe
esfriar. Coloque em uma tigela larga e leve ao freezer.
Assim que começar a congelar, bata novamente. Coloque novamente no freezer ou congelador e repita o processo por mais 2 vezes. Deixe que congele totalmente e sirva.
Doçaria na Consolação não é algo difícil de se encontrar. Mas, se estiver andando pela região e estiver perto do metrô Paulista, nosso café também serve muitos docinhos e não desaponta!
Um dos doces mais queridos é o petit gateau. Não à toa. Bolinho quentinho, com creme aveludado por dentro que esparrama e se derrete na primeira colherada. Aqui, vem acompanhado de sorvete de creme.
Origem do doce
Não faltam hipóteses e chefs que reclamem sua autoria. Uma das mais comentadas é a de que o chef francês radicado nos Estados Unidos Jean-Georges Vongerichten seria o autor da iguaria. A receita teria surgido a partir de um erro: um desequilíbrio na proporção de farinha de trigo na preparação teria deixado o interior do bolo cremoso. E quando o bolinho foi quebrado… voilà.
Já em seu livro Minha Cozinha em Paris (editora Zahar), o chef pâtissier americano David Lebovitz comenta que há ao menos outras 3 teorias para a origem do docinho.
Caso não esteja perto de uma doçaria na Consolação, muito menos do Trampolim Startup Café, não tem problema. A gente resolve esta carência! Abaixo, vai uma receita clássica de petit gateau para você fazer na sua casa:
Receita do Petit Gateau
Rendimento 8
porções
INGREDIENTES
150 g de
Chocolate ao Leite
Meia xícara
(chá) de manteiga
3 ovos
2 gemas
Meia xícara
(chá) de açúcar
1 xícara
(chá) de farinha de trigo peneirada
8 bolas de sorvete
de creme
COMO
FAZER
1 Em um recipiente refratário, derreta
em banho-maria o chocolate e a manteiga.
2 Em outro recipiente, bata os ovos, as
gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa.
3 Adicione a mistura de Chocolate
derretido e mexa bem.
4 Acrescente a farinha de trigo aos
poucos e mexa delicadamente, até incorporar tudo.
5 Unte com manteiga e polvilhe com
farinha de trigo 8 forminhas pequenas (10 cm de diâmetro) e distribua a massa
entre elas.
6 Leve ao forno médio-alto (200°C),
preaquecido, por cerca de 10 minutos. Desenforme ainda quente sobre pratinhos
individuais e sirva a seguir, acompanhado de uma bola de sorvete
DICAS:
– O forno
deve estar bem quente no momento em que for colocar os bolinhos, para que
fiquem cremosos por dentro e firmes por fora.
– Ao tirá-los do forno, o centro ainda deverá estar mole.
Restaurantes na Consolação em SP são muitos. Mas os bons e bem próximos de cinemas, teatros e lojas de decoração e moda são apenas alguns no bairro da Consolação. Em cada endereço, há um lugarzinho gostos para fazer uma refeição rápida (ou memorável) e tomar aquele cafezinho com bolo. A seguir algumas dicas no bairro que tanto amamos, divididos por atração:
CINEMAS
Cine
Belas Artes
Complexo de
6 salas de cinema com telas convencionais de tamanho médio que exibem filmes
clássicos e de arte.
Endereço: R.
da Consolação, 2423 – Consolação, São Paulo – SP, 01301-100, Telefone: (11)
2894-5781
Mix de cafeteria e restaurante, serve pratos rápidos em um menu
enxuto, mesas afastadas, ambientes arejados. Cardápio e mais informações: https://cafetrampolim.com.br/
Espaço Itaú de Cinema
Aqui é o
reduto de cinéfilos de carteirinha, com programação focada em filmes do
circuito alternativo, produções independentes, longas nacionais e europeus.
Com uma
linha de filmes mais comerciais e mutos blockbusters, a redes de cinemas
Playarte mantém dentro do Shopping Center 3 sua sala de cinema, pertinho da
estação Consolação, na avenida Paulista.
Fica no térreo do Instituto e trabalha no almoço e no jantar. Os
pratos são individuais, como o arroz de linguiça bragantina ou para
compartilhar, como a moqueca de caju. Tem opções vegetarianas, sanduíches e
saladas. Para o happy hour, petiscos e coquetéis exclusivos.
Nem antiquário, nem galeria: Verniz
é uma loja de peças antigas com curadoria cuidadosa, com itens vindos de
leilões, depósitos, casas e fábricas desativadas, feiras e achados de rua.
Há um pouco de tudo: de pinturas de família de 1860 a luminárias dos anos 90 –
tudo menos peças contemporâneas.
Mix de cafeteria e restaurante, serve pratos rápidos em um menu
enxuto, mesas afastadas, ambientes arejados. Cardápio e mais informações: https://cafetrampolim.com.br/
MUSEUS
Museu da Cidade de São Paulo – Chácara Lane
Promove a reflexão contínua das dinâmicas de construção da cidade física e simbólica, retratando sua diversidade cultural e a memória da população. Seus acervo, dividido em sete parte mostra fotografias de São Paulo (centro antigo, famílias de fazendeiros do café, imagens da construção da Biblioteca Mário de Andrade), bens tombados (cerca de 800 peças como ferramentas, peças sacras, porcelanas), 574 fitas cassetes originais produzidas por meio de entrevistas nas “oficinas de memória”, entre o final da década de 1970 até o início dos anos 2000, além de um relevante acervo de documentos sobre a história de nossa cidade.
Construído
no fim do século 19, o casarão de 16 mil m² pertenceu ao missionário
presbiteriano norte-americano George Chamberlain e sua mulher, Mary Annesley,
que fundaram lá a Escola Americana. Em 1906, foi adquirido pelo médico também
estadunidense Lauriston Job Lane até os anos 40 quando foi adquirida pela
Prefeitura de São Paulo. Neste site há informações sobre horários de visita e
agendamento:
Tradicional cantina paulistana, cujo carro-chefe é o polpetone,
recheado com muçarela e coberto por molho de tomate.
https://www.facebook.com/JardimDeNapoli
Museu
Judaico de São Paulo
Este importante e novo museu da cidade
de São Paulo mostra por meio de exposições e
conteúdos as diversas fases migratórias da comunidade judaica. São mais
de dois mil itens catalogados, trazidos nas malas dos imigrantes. Entre eles um
talit (xale de rezas) com mais de 150 anos, talheres vindos de um campo de
concentração, documentos, objetos de culto religioso e uso cotidiano
O Teatro
COMMUNE faz parte do grupo Commune Coletivo Teatral. É um espaço multifuncional
e conta com galeria de exposições e sala de espetáculos com capacidade para 85
pessoas. Fica na própria rua da Consolação, entre o Mackenzie e o Tribunal do
Trabalho (sentido Centro-Paulista). A programação está sempre destacada em seu
site: http://www.commune.com.br/
Restaurante próximo:
Cintra Café
Serve doces, salgados e sanduíches. A poucos passos do Teatro
Commune.
Fundado em
2005, recebe espetáculos de teatro, shows, musicais e gravações de programas.
Fica dentro do Shopping de mesmo nome e oferece todas a sua programação e
preços no site:
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