Moedor de café: um guia prático

Moedor de café. Esta máquina ganhou a curiosidade de muita gente que ama fazer um bom café em casa ou mesmo prová-lo em uma cafeteria. E olha que são muitas as dúvidas:

  • 1. O que ele faz de fato?
  • 2. Por que moer o grão na hora, antes de filtrar o café, faz tanta diferença?
  • 3. Onde compro os grãos já torrados para moer?
  • 4. Como escolher um bom moedor?
  • 5. Quais são as melhores marcas do mercado?

Vamos a elas uma a uma:

O que é um moedor de café?

Primeiramente, vale esclarecer este conceito do produto, embora muitos já saibam. O moedor é um aparelho utilizado para triturar os grãos normalmente após terem sido torrados.

Por que moer o café um pouco antes de tomar faz tanta diferença?

Após moer o café a casca se quebra e o aroma é liberado.Por isso, triturar o grão bem antes de tomar garante mais frescor e sabor, pois o café já moído entra em um processo de oxidação e perda de nuance e notas muito mais rápido do que com o grão torrado inteiro, mesmo aqueles embalados a vácuo.

Onde compro os grãos já torrados para moer?

Quase todos os grandes supermercados já exibem prateleiras com pacote de café torrado, mas ainda não moído.

Como escolher um bom moedor?

Há pelo menos 7 itens para se observar. Primeiro, tamanho e peso, se vai transportar ou deixar o equipamento parado. Depois a higienização, como funciona a lavagem de partes importantes, como o recipiente onde o grão é moído. Os moedores manuais geralmente podem ser todos imersos em água e lavados, o que não ocorre com os elétricos. Também vale ver se o fabricante oferece pincéis para limpeza. Embora o aparelho manual tenha estas facilidades na manutenção, o elétrico traz maior valor agregado e funções, como moer outros ingredientes.

Outro ponto importante: se você tem a necessidade de variar a granulometria do grão ou a quantidade de café preparado. Por fim, se a moagem se dá com lâminas ou mós (cônica ou plana) é algo a se considerar. Os de lâminas são mais baratos, porém podem não garantir uma moagem homogênea como os de mós, já que estes ofertam a possibilidade de mais variações de granulometrias para diversas necessidades de preparo.

Quais os melhores moedores de café?

Eis alguns listado por especialistas, indo dos mais baratos até mais caros.

MOEDOR DE CAFÉ MANUAL EM INOX OU CERÂMICA
MOEDOR DE CAFÉ DI GRANO, CADENCE MDR302-127
MOEDOR DE CAFÉ MANUAL HARIO SLIM
HARIO SKERTON
PERFECT COFFEE
MOEDOR DE CAFÉ 220V, BIALETTI
MOEDOR EXPRESS 127V, TRAMONTINA
MOEDOR HAMILTON BEACH

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RECEITA DE BOLO DE CAFÉ

Esta receita de bolo de café com calda de laranja é para quem gosta da combinação doce, amargo e ácido. Ela é bastante explorada em diversas doçarias e fazenco em casa, fresquinho também fica uma delícia. Não se esqueça de assar em fogo baixo (180 graus) e untar a forma com manteiga.

INGREDIENTES

MASSA

  • 1 xícara de margarina derretida
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de café pronto
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
  • 4 ovos (separados gemas e claras)

CALDA DE LARANJA

  • 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

BOLO DE CAFÉ: MODO DE PREPARO

MASSA

Para ter cumprir fielmente a receita de bolo de café com calda de laranja, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar um creme claro. Adicione o chocolate em pó e o café, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, bata bem. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Leve ao forno para assar em forma untada por 30 minutos.

CALDA

Esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte em um pirex, uma camada de fatias, molhe com a calda e assim por diante. Levar à geladeira.

Gostou da receita de bolo de café com calda de laranja?

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Pudim de Café

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