Além de uma ótima fonte de carboidratos complexos, que promovem saciedade por mais tempo e apresenta um baixo nível de calorias, as abóboras são ótima opção de alimento para quem busca perder peso. Além disso, é rica em fibras, zinco, ferro, cálcio, magnésio, vitaminas A, C, E e proteínas.
Aqui no Trampolim, café e restaurante na região da avenida Paulista e Consolação, servimos uma sopa de abóbora – leve e saborosa. Sua base é a abóbora japonesa, que possui concentração de betacaroteno, bem como a presença elevada de complexo B, vitaminas A, C e E, fibras, potássio e ferro. Isso faz com que a abóbora cabotiá (como também é conhecida) seja um forte aliado contra o envelhecimento, ajude no fortalecimento dos ossos e dentes.
Nossa chef Fabi Caetano, separou especialmente para o Blog do Trampolim a receita da iguaria, vendida em nosso cardápio – no almoço, jantar e para uma refeição da tarde – por R$ 20.
Sopa de abóbora do Trampolim
INGREDIENTES
1 abóbora japonesa
5 abobrinhas italianas
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 alho-poró
1 ramo de salsão
2 folhas de louro
50 gramas de cebolinha
MODO DE FAZER
Descasque a abóbora japonesa, retire as sementes e corte-a em pedaços médios. Corte em rodelas a abobrinha italiana. Pique os demais ingredientes (menos o louro)
Frite a cebola. Assim que ela estiver dourada, acrescente os demais ingredientes que picou. Cubra tudo com água. Acrescente as folhas de louro e sal a gosto
Cozinhe até que as abóboras estejam bem macias
Retire o louro. Bata tudo no liquidificador
Voltar a sopa para a panela e acrescentar salsinha bem picada
